国有土地上房屋征收与补偿评估按什么方法

这需要看是什么性质的房屋征收其评估方法是不同的。一般有市场成本法、收益法、假设代为建设法（一般是在建工程征收）。
老百姓通常碰到最多的住宅房屋征收是采用市场成本法评估，商业用房视情况采用收益法或市场成本法评估，一般是最高使用原则评估即最大补偿为原则。
所谓市场成本法依国务院590号令精神按类似于当地房地产市场价格评估补偿。操作时被征收房屋以与当地相同区位三家房地产开发公司十二个月内销售价格的加权平均价格作为评估基准价格，然后减去当地平均开发建筑成本得出本区位的土地价格，这个价格就是被征收房屋的土地补偿价格。另外在这三家开发公司中按相关规定找一个样板房，计算出重置价格，即建筑成本，被征收房屋与这样板房用比较法进行重置价评估，并有若用若干系数进行调整得出被征收房屋的重置价格。通常系数有结构系数、层高系数、朝向系数、成新系数、环境系数、临街系数等等，系数就能区分不同人家房屋的价值差别。
收益法是主要看你经营成果进行参考一种评估办法，防止房屋价值不高而经营损失大造成评偿不到位。
在建工程实际上是补偿已建部份点整个工程量多少的一种评估办法。由于评估相对专业无法全部讲述。仅供参考